瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨的朋友们集合(jíhé)了❗ 好评满满的舟山小馄饨，端午发福利啦(la)～ 活动一、端午限时加赠(jiāzèng) 2025年5月29日(rì)-5月30日 下单任意规格，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包(bāo)（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻(zhīmá)、香辛料的干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒香，跟小(xiǎo)馄饨绝搭 ✅拿来拌个凉菜，煮个面，也很合适(héshì) ✅足足(zúzú)40g，诚意满满～ 老朋友可以直接冲啦(la)～～ 另外，点击下面的图片(túpiàn)，加入潮生活品质馆会员(huìyuán)，新会员送3张优惠券，先领券后下单更划算。 活动二、荠菜鲜肉馅·时令款·上新(xīn) 师傅亲自调试的时令好(hǎo)味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿(hòutuǐ)瘦肉，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新(qīngxīn)中带有一点鲜美。 多次试样(shìyàng)，加重荠菜比例，口感更有野菜(yěcài)鲜味简单调味，每天手工现包，食材新鲜，不过夜独家上新，师傅亲自调试(tiáoshì)口味，外面买不到的好味道 新鲜现做的季节限定，错过就要馋(chán)一年！ 老朋友直接下单，包好吃(hǎochī)的～～ ——新(xīn)朋友·往下看—— 了解舟山特色·泡泡馄饨的(de)故事 来(lái)舟山必吃的除了海鲜，还有本地人私藏的弄堂小馄饨(húntún)，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了(le)快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨是每天手工现包的，皮薄肉(píbáoròu)多，荡漾着猪油香、小葱花，惊人(jīngrén)的好吃。 舟山弄堂里的这口(zhèkǒu)小馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们把这款藏在(zài)舟山(zhōushān)小弄堂里的传奇馄饨挖出来后，每天都能收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝(bǎobǎo)吃了都(dōu)直呼：太好吃了！拿来做早餐或夜宵再合适不过了。 这舟山(zhōushān)弄堂馄饨可不简单。 最最拔尖的是馄饨皮(pí)，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的特别(tèbié)薄，必须能透光。没有几十年的手艺，做不到(búdào)。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬茬下锅，又(yòu)一茬茬被迅速捞起(lāoqǐ)。 小馄饨是用沸水烫熟的，这样鲜味才能完美保留(bǎoliú)。 这样的馄饨，出(chū)了这个弄堂，真的吃不到了。 为此，我们特意找了一家舟山几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让(ràng)你不用去舟山，也能尝到这弄堂里(lǐ)的美味。 从(cóng)馄饨皮到馅料，都是当天现做(xiànzuò)，全凭手工，费时间，从来不用机器。 这才是(shì)舟山弄堂小馄饨的灵魂。 在家煮也很(hěn)方便，大火沸水煮开(shuǐzhǔkāi)（水多放点），馄饨下锅，转小火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和(hé)秘制料包，也给你备齐了。 只需放到碗里，再滴(zàidī)一点(yìdiǎn)酱油，撒点葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小馄饨了。 定价也很良心，一份(yīfèn)20只(zhǐ)，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右，几乎跟店里一个价了。 每份20只，4份两大盒(dàhé)69.9元 地道(dìdào)舟山老底子弄堂小馄饨 /小馄饨皮(pí)/人工擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨(húntún)，馅是配角，皮才是主角。 一张合格(hégé)的馄饨皮，放在阳光底下能透出光来，摸起来(qǐlái)软乎乎的不硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年经验的(de)师傅当天现做的，没诀窍，就是要花时间摊的够薄(báo)。 “机器做的皮子(pízi)，不好吃，东西加的太多了。放几天都不会坏。” 我们的(de)馄饨皮子，每天手工现做，用多少(duōshǎo)，做多少；超过2小时，直接作废了。 擀出来的面皮，要(yào)透的出字(chūzì)，才算合格。这才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用(zhǐyòng)新鲜的本地猪·猪后腿肉 用的是舟山(zhōushān)马岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点(diǎn)现杀的本地猪，只要猪后腿部分，5点不到就(jiù)送到店里准备做馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然(suīrán)比起机打更费劲，但手工剁的肉汁水(shuǐ)丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀的(de)本地猪 ❌拒绝冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精(xiāngjīng)等(děng)！ 这肉，光成本就比(bǐ)普通猪肉一斤贵了2元。 肉馅的调味，只加一点点(yìdiǎndiǎn)盐和味精，去腥，其他一概不加，就怕串味(chuànwèi)。 /手工包(bāo)/机器无法复刻的手艺 包小馄饨，用的(de)是巧劲。 猪肉占整张馄饨皮的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏(yīniē)一合，就包进了极薄馄饨皮里(pílǐ)。 几乎两秒(liǎngmiǎo)就能包一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都是20多年(duōnián)经验的老师傅。 /自制配料/自家熬的香(xiāng)猪油·太鲜了 舟山(zhōushān)弄堂(lòngtáng)小馄饨之所以好吃，猪油是灵魂。碗底抹点猪油，加一点点酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣(là)的，也可以加点辣椒酱。 师傅说，他也(yě)不敢去外面(wàimiàn)买现成的猪油，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份馄饨里都(dōu)会赠送手工猪油。 /在家也能(néng)吃上/3分钟还原舟山弄堂味道 都是师傅手工现做的。因为不放任何防腐剂，拿到需要冷冻保存，越快吃(chī)越好(hǎo)。 在家只需要3分钟(fēnzhōng)，就能还原弄堂味道。 ☑️煮一大锅水(dàguōshuǐ)，大火水沸 ☑️不用解冻，不用掰开馄饨，水沸(shuǐfèi)后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动，馄饨就会(huì)分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点(yìdiǎndiǎn)调料、酱油提鲜(tíxiān)，再加点灵魂葱花，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻储存。开吃前无需化冻，大火烧多一点水，水沸(shuǐfèi)加入，勺子轻轻搅拌，小馄饨就会(huì)自然分开。加上猪油、调味粉，葱花(cōnghuā)即可。